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Paolo Morganti e Chiara Nardo
Il maiale

Un libro dedicato a un animale di cui, si dice in cucina, “non si butta via nulla”. Si parla della sua storia sfogliando i vecchi libri di cucina, ma ci si sofferma anche sulle curiosità, sulle leggende e sulle tradizioni popolari legate a questo grufolante animale. Un mini atlante degli splendidi salumi della tradizione italiana fa da premessa a una proposta di 42 ricette, di tradizione e di fantasia.