La mozzarella è una tra le più amate creazioni dell’agroalimentare italiano.
Protagonista indiscussa di un pasto veloce e sfizioso, entra in antipasti, primi e secondi piatti, nonché in golosi spuntini.
Quando poi la fantasia prende il sopravvento e la trasforma da semplice latticino e peccato di gola, la troviamo accostata a salumi, pani, sottaceti, sottolii, spezie e verdure.
Nel libro viene proposta in 52 ricette, divise tra antipasti, primi piatti e secondi piatti.