la descrizione

La zucca è uno dei prodotti autunnali più apprezzati in cucina, per la sua versatilità, per l’indiscussa bontà e non di meno per le sue ricche proprietà benefiche.
In questa monografia, interamente dedicata alla preziosa cucurbitacea, si scrive della storia della zucca nei secoli, ricavata sfogliando antichi manuali d’agricoltura e vecchi ricettari di cucina, senza scordare di annotare le curiosità, le leggende e le tradizioni popolari ad essa dedicate.
Quello che ne esce è un racconto curioso ed intrigante, che fa capire come anche un semplice prodotto agroalimentare sia parte integrante del patrimonio culturale di un territorio.
Alla fine del volume, viene proposto un ricco ricettario tematico con 62 ricette, alcune legate alla tradizione, altre più innovative, per proporre ai lettori curiosi e golosi antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert.

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La zucca
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